Kopytka

Składniki:
ziemniaki
1 jajko
mąka
masło

Wykonać:
Ugotować ziemniaki (w dowolnej proporcji - ja obieram taki średni garnek obiadowy) w wodzie z solą - można je lekko rozgotować. Po wystudzeniu zmielić je maszynką lub rozgnieść bardzo dokładnie widelcem, pałką (całkiem możliwe, że zostaną malutkie grudki nie rozgniecionych ziemniaków). 
Dodajemy 1 jajko i mąkę - wszystko mieszamy ręcznie a mąki dosypujemy tyle, by ciasto nie kleiło sie zbytnio do rąk i można z niego było ulepić kulę. 
Na taki garnek ziemniaków jaki ja miałam - dodałam dobre 0,5 kg mąki. Pamiętajmy, zeby też nie przesadzić z jej dosypywaniem, gdyż potem kopytka mogą wyjść twarde. 
Ugniecione ciasto ja dzieliłam na małe kulki, z których robiłam wałeczki - odcinając nożem ok 2cm kawałeczki. Z tej ilości ziemniaków, które ja robiłam wyszły mi 3 takie talerze kopytek jak poniżej ;)

Można również rozwałkować część ciasta na płasko i pokroić w średniej wielkości romby.
Do zagotowanej wody z solą wrzucamy kawałeczki i czekamy aż same wypłyną - odczekujemy minutkę i możemy wyciągać ;) 

Ja kopytka uwielbiam z masełkiem i cukrem...można je też podać z okrasą lub jakimś sosem ;)

SMACZNEGO!!!!

Sałatka ze śledziem

Składniki:
100g kukurydzy
1 cebula
2 ugotowane ziemniaki
2 ogórki konserwowe
200ml jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
ugotowana marchewka
tarty seler
2 łyżki majonezu

Wykonać:
Wszystko pokroić w kostkę, do tego dodać jogurt i majonez - doprawić i wymieszać. 

!!!

Jogurt dodawać powoli łyżką by nie było go za dużo w salatce.

Ryżowa pychota

Składniki:

2 woreczki ryżu

3 ogórki konserwowe

3 jajka na twardo

por

ketchup, majonez

Wykonać:

1 woreczek ryżu wysypać na spód naczynia - posmarować ketchupem i majonezem

Na to pokroić ogórki - posmarować ketchupem i majonezem

Na to pokroić jajka - posmarować ketchupem i majonezem

Na to pokroić drobniutko por a na niego wysypać drugi woreczek ryżu. Wierzch posmarować ketchupem i majonezem. 

!!!

Nie przesadzać z ketchupem i majonezem, by sałatka nie wyszła zbyt "mokra"

Rybi przekładaniec

Składniki:

0,5 kg ryby fileta

2 szkl wody

1/2 szkl oleju

6 łyż octu

3 łyż cukru

3 łyż ketchupu

pół słoiczka przecieru pomidorowego

1 płaska łyżeczka soli

pieprz, liść laurowy

1 papryka

2 cebule

2 ogórki

Wykonać:

Rybę pokroić ok 7cm x 7cm i usmażyć. Wyłożyć ją na spód naczynia a na nią nałożyć pokrojoną cebulę, paprykę, ogórek.

Warstwę powtarzamy!!!

Gdy rozłożymy całość w naczyniu robimy zalewę.

2 szkl wody, 1/2 szkl oleju, ocet, cukier, przecier, ketchup, przyprawy - gotujemy a po ostudzeniu zalewamy nią salatkę ;)

PYCHOTA!!!!

P.S ja na wierzch dałam pokrojone w paseczki brzoskwinie, świetnie smakowo się komponują z resztą składników!!!

 

Polewa czekoladowa

Składniki:

0,75 szkl cukru pudru

1 czubata łyżka kakao

1 czubata łyżka palmy

Wykonać:

Palmę rozgrzać z kakao a na koniec dosypać cukru pudru. Mieszać wszystko by uzyskało jednolitą konsystencję. Pamiętajmy, że polewa nie może być zbyt rzadka. 

Przygotowywać ją należy zaraz przed nałożeniem na ciasto, gdyż szybko gęstnieje.

Wilgotna babeczka

Składniki:

0,5 szkl mączki ziemniaczanej

1 szkl mąki

1 szkl cukru

4 jajka

palma

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy,

aromat cytrynowy

otarta skórka cytryny

rodzynki

Wykonać:

Jajka ubić z cukrem, wsypać mąkę i mączkę z proszkiem do pieczenia i ubić by było bez grudek. 

Zagotować palmę i gorącą wlać do ciasta nie przerywając mieszania. Dodać aromat i rodzynki obsypane mąką. Ciasto wlać do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika 180st na ok 50 minut. Część ciasta można zmieszać z kakao, wtedy babka wyjdzie dwukolorowa ;)

!!!!

Ja do ciasta dodałam rodzynki, które niestety opadły na dół - nie wiem dlaczego, początkująca jestem ;)
Wierzch babki polałam czekoladą przepis o tu >>polewa czekoladowa<<

Capuchino - pianka

Składniki:
1l mleka
5 łyżek cukru
3 czubate łyżki capuchino
3 łyżeczki żelatyny
2 śnieżki
2 łyż. mączki ziemniaczanej
2 łyż. mąki
op. cukier waniliowy
olejek cytrynowy
1 k. palmy

Przepis na biszkopt  >>TUTAJ<<

Wykonać:
Krem: z 0,5 litra mleka odlać pół szklanki do miski - dodać do tego 2 łyż mączki, 2 łyż mąki, 4 łyż cukru, cukier waniliowy i olejek cytrynowy - zmiksować wszystko. Resztę mleka zagotować i jeszcze gorące dodać do masy ciągle miksując by powstała jednolita masa, którą należy dobrze ostudzić. Całość powinna przypominać konsystencją budyń. Kiedy już wystygnie należy zmiksować 1 kostkę palmy powoli dokładając do niej cały "budyń" aż powstanie krem.
Można również zastosować inny krem lub kupić gotowy z paczki.
Pianka: Zagotować 1,75 szklanki mleka z 1 łyż cukru, 3 łyż. capuchino oraz 3 łyżeczkami żelatyny. Ostudzić i na tym ubić 2 śnieżki na sztywno.

Po kolei....biszkopt delikatnie namoczyć, nałożyć krem a na krem piankę. Można na wierzchu posypać czekoladą. Wstawić na 2 godz do lodówki by placek dobrze zastygł.

SMACZNEGO!!!

Placuszki z jabłuszkiem

Składniki:

1 jajko

5 średniej wielkości jabłek

cukier

mleko

mąka

cukier waniliowy

Wykonać:

Zrobić ciasto na naleśniki w ilości jaka nam odpowiada. Jabłka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub pokroić w małe kawałeczki. Dołożyć do ciasta i wymieszać.

Smażyć na oleju. 

!!!

Podawać z cukrem, dżemem lub jogurtem wg uznania ;)

Szarlotka

Składniki:
1 k masła
1 szkl cukru
5 żółtek
1 p cukru waniliowego
1 łyż proszku do pieczenia
0,5 kg mąki
1 kg gotowych jabłek prażonych

Wykonać:
Żółtka cukier i masło utrzeć dokładnie a następnie dodać proszek do pieczenia po czym dosypywać mąki w takiej ilości by ciasto nie było zbyt twarde i dało się dość łatwo rozprowadzić na blaszce. Ciasto podzielić na 2 części. 1 wyłożyć na spód blaszki a drugą włożyć na 1 godz do lodówki. Na tą część ciasta w blaszce nałożyć jabłka na koniec wyjąć ciasto z lodówki i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach na wierzch jabłek. Piec aż ciasto się mocno zarumieni.

Kołacz

Składniki:
7 jajek
12 łyż oleju
4 łyż zimnej wody
2 łyż proszku do pieczenia
1 szkl cukru pudru
1 szkl mąki
kakao

Wykonać:
Żółtka utrzeć z pudrem. Później dodać olej i wodę, następnie mąkę z proszkiem. Ubić białka, dodać do reszty ciasta i wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na 2 połowy. Do jednej polowy dodać łyżkę mąki a do drugiej połowy kakao, wymieszać łyżką. Do tortownicy lać ciasto naprzemiennie.

Jabłkowy torcik na zimno

Składniki:
1 k palmy
2 żółtka
50 dkg jabłek
20 dkg biszkoptów
owocowa galaretka
1 szkl cukru
olejek waniliowy


Wykonać:
Palme utrzeć z żółtkiem i cukrem, dodać olejek - wymieszać. Jabłka zetrzeć na dużych oczkach, wymieszać z utartą masą. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami a na wierzch dać masę jabłeczną. Ochłodzić w lodówce. Przygotować galaretkę, w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Zalać torcik tężejącą galaretką. 
Wstawić do lodówki, podawać schłodzone.

Sernik na zimno

Składniki:
60 dkg twarogu
4 żółtka
1 szkl cukru
1 k palmy
2 łyż żelatyny


Wykonać:
Zmielić 2 razy twaróg, palmę utrzeć z cukrem i żółtkami. Po wyrobieniu dodać twaróg a potem wlać rozpuszczoną żelatynę. Sernik podzielić na 2 cześci i wlać do tortownicy, przekładając galaretką na pół stężałą,a na nią drugą część ciasta. 
Wstawić do lodówki.

Jabłecznik

Składniki:
1 szkl cukru
3 jajka
3 łyż oleju
3 łyż wody
1,5 szkl mąki
1 łyż proszku do pieczenia
1 kg jabłek

Wykonać:
Jajka ubić z cukrem i dodać olej, mąkę z proszkiem i wodę.
Ciasto podzielić na 2 połowy. Pół wyłożyć na blachę, przełożyć pokrojonymi w kawałki jabłkami a potem zalać wszystko resztą ciasta. Piec aż będzie mocno rumiane.

Kokosanek

Składniki:
4 jajka
2 łyż gęstej śmietany
3/4 kostki margaryny
2 łyżki octu
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 p. wiórków kokosowych

Wykonać:
Palmę utrzeć z cukrem, 1 jajkiem i 3 żółtkami. Dodać śmietanę, ocet, mąkę z proszkiem - dobrze rozmieszać i wyłożyć na blachę. 
Z pozostałych 3 białek ubić pianę z jedną szklanką cukru
Na koniec dodać wiórki, wymieszać i wyłożyć na blaszkę z ciastem. Piec ok 40 minut

Chruściki miodowe

Składniki:

60 dkg szklanki mąki

30 dkg cukru

1 łyżka sody

3 łyżki miodu

5 jajek

Wykonać:

Wszystkie składniki wymieszać. Z ciasta utoczyć wałeczki o grubości palca. odcinać 3 centymetrowe kawałki. Kłaść na blachę i piec aż będą rumiane. 

!!!

Po upieczeniu polać lukrem lub posypać samym pudrem

Babka serowa

Składniki:

1/2 kostka margaryny

3 jajka

1,5 kostki twarogu

1 szkl. cukru

2 szkl. mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka soku z cytryny

olejek zapachowy

rodzynki

Wykonać:

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami, dodać zmielony 2 razy twaróg, sok, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć do formy i piec ok 40 min

!!!

Po upieczeniu babkę można polać  czekoladą lub lukrem.

Spaghetti zapiekane z serem

Składniki:

40 dkg spaghetti

3 duże łyżki masła

10 dkg startego sera

10 dkg sera w plastrach

sól

Wykonać:

Ugotować makaron aldente, na koniec dolać zimnej wody i odcedzić. Wymieszać jeszcze gorący z masłem i startym serem, zużywając 2/3 podanej ilości masła i sera. Wysmarować żaroodporne naczynie tłuszczem i układać warstwami spaghetti i plastry sera. Ostatnia warstwą powinno być spaghetti . Posypać resztą startego sera i wiórkami masła. Wstawić do piekarnika i zapiekać aż będzie rumiane (ok 10 - 15 minut).

Podawać z sałatą

Ciasto na pierogi (ok 60 szt)

Składniki:

1 kg mąki

woda gotowana

2-3 łyż oleju

sól

Wykonać:

Do mąki dolać olej, posolić do smaku, zalać wszystko wodą gotowaną tak żeby ciasto było miękkie, ale nie lepiło się. Całość zagnieść.

Dobry biszkopt

Składniki:

3 jajka

3 łyż. mąki

3 łyż. mączki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szkol cukru

Wykonać:

Pierw ubić jajka z cukrem potem dodać resztę składników i zamieszać. Wlać do blaszki i piec ok 20 minut

!!!
Jeśli ktoś biszkopt piecze w tortownicy to ta ilość masy może być za duża.
Można wtedy zrobić biszkopt z całej porcji i przekroić go na pół....lub zostawić taki gruby jak jest ;) 

Pasta z twarogu i szczypiorku

Składniki:

1 kostka twarogu

szczypiorek

1-2 łyżki śmietany 

sól

Wykonać:

wymieszać wszystkie składniki

Placki ziemniaczane

Składniki:

starte ziemniaki

1-2 jajka

mąka

sól

szczypta proszku do pieczenia

Wykonać:

Zetrzeć ziemniaki dodać do nich jajko, posolić do smaku, mąki dokładać tyle by ciasto nie było rzadkie ani mocno gęste. Razem z mąka dodać proszek do pieczenia. Piec aż placki będą rumiane

Śledzie w sosie śmietanowym

Składniki:

3 solone śledzie

3/4 szkl. śmietany

2 jabłka

2 cebule

Wykonać:

Śledzie wymoczyć - usunąć większe ości. Obrane jabłko zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać. Wymieszać jabłka i cebulę ze śmietaną - takim sosem zalać śledzie. Wyśmienite!!!!

Zawijasy z serem

Składniki:

30 dkg mortadeli

2 kostki serka topionego

papryka słodka mielona

majeranek

Wykonać:

Kiełbasę pokroić na cienkie plastry. Serek topiony pokroić w 0,5cm słupki - obtoczyć je w papryce i majeranku. Zawinąć słupki sera w plastry kiełbasy i spiąć wykałaczką. Ułożyć na blaszce posmarowanej tłuszczem i zapiec.

!!!

Dobre z ketchupem lub sosem czosnkowym => przepis na domowy sos czosnkowy

Domowy sos czosnkowy

Składniki:

majonez

jogurt naturalny

sól

suszony koperek

czosnek granulowany lub czosnek świeży

Wykonać:

Zmieszać majonez z jogurtem w proporcji pół na pół, lub tak by sos nie był zbyt rzadki (to zależy od konsystencji jogurtu i majonezu). Posolić do smaku i dodać czosnek. Na koniec wsypać suszony koperek i dokładnie wszystko wymieszać. Odstawić do lodówki by nabrało wartościowego smaku.

!!!

Czosnku granulowanego powinno się dodać ok 2 łyżeczek, lub więcej jeśli ktoś lubi.

Wiadomo, że czosnek świeży nadaje o wiele lepszy smak - jego do sosu powinno się dodać ok 2-3 ząbków.

Sos tatzyki

Składniki:

1 przyprawa tatzyki

1 duży jogurt naturalny

5 średnich ogórków swieżych

Wykonać:

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Posolić do smaku i odczekać aż ogórki puszczą sok, który następnie należy odlać. Do ogórków dodać jogurt i przyprawę. Wszystko dokładnie wymieszać i wstawić na trochę do lodówki.

!!!

Dodając do ogórków jogurt trzeba wg. własnego gustu dołożyć odpowiednią ilość tak by sos nie był za rzadki. To samo z przyprawą czym więcej tym sos ostrzejszy. Trzeba też pamiętać, że "moc" przyprawy będzie intensywniej wyczuwalna dopiero po pewnym czasie.

Ciasteczka ryżowe

Składniki:

1 kostka margaryny

3 jajka

1 szkl. cukru

1 paczka kleiku ryżowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczka cukru waniliowego

Wykonać:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka, masło, cukier, cukier wanil., kleik ryżowy, proszek do pieczenia - wymieszać. Dodać pianę z białek. Kłaść ciasto na blachę. Piec na zloty kolor.

Placki oszukane

Składniki:

2 filety z kurczaka

2 papryki

10 pieczarek

cebulka

2 jajka

mąka ziemniaczana

musztarda

Wykonać:

Filet kroimy w drobne kawałki, paprykę w drobną kosteczkę, pieczarki siekamy i cebulę też.

Wszystko mieszamy razem. Dodajemy jajka, łyżkę mąki ziemniaczanej, łyżkę musztardy.

Wychodzi nam ciasto na placki. Smażymy na głębokim tłuszczu do zarumienienia.

Ziemniaczki

Składniki:

1 kostka masła

4 łyżki kakao

4 paczki herbatników

1,5 szklanki cukru pudru

bakalie

olejek migdałowy

wiórki kokosowe

Wykonać:

Skruszyć herbatniki. Utrzeć masło z cukrem, dodać herbatniki, kakao, bakalie, olejek.

Wszystko schłodzić a gdy masa stwardnieje formować kuleczki. Można, ale nie trzeba, zależy jak kto lubi obtoczyć je w kokoskach. Do środka można włożyć migdał.

Wstawić na kilka godzin do lodówki by dobrze stwardniało

Amerykany

Składniki:

2 szkl cukru

5 jajek

1 kostka margaryny

1 kg mąki + 1 szklanka

2 szkl. mleka

1 opakowanie amoniaku (4 czubate łyżeczki)

lukier

Wykonać:

Tłuszcz rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić z mlekiem i amoniakiem, wsypać mąkę i cukier, dodać tłuszcz i wszystko dokładnie wymieszać.

Nakładać łyżką na natłuszczoną blachę, średnio 9 sztuk na płaską blachę z piekarnika, w mniejsze od ciast - ok 6 sztuk. 

Na 1 ciastko przypada ok. 2 łyżek masy. 

Piec w nagrzanym piekarniku aż się zarumienią. Gdy ostygną po płaskiej stronie posmarować je lukrem.

!!!

Piec w dużych odstępach gdyż mocno się rozrastają

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

1 pierś z kurczaka

odrobina kurkumy

słodkiej papryki

sól, pieprz, czosnek do smaku

1 sałata lodowa

kukurydza

2 pomidory

1 duży ogórek świeży

sos sałatkowy grecki lub dressing

Wykonać:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na oleju. Zaczynając od dołu układamy:

1. sałatę lodową pokrojoną w średnią kostkę

2. ogórek świeży obrany i pokrojony w średnią kostkę

3. pomidor pokrojony w średnią kostkę

4. kukurydza

5. pierś z kurczaka

6. sos sałatkowy lub dressing

!!!

Sałatkę można robić w 1 dużym półmisku lub na talerzach od razu do podania.

Przepis na domowy dressing => już niedługo

Sałatka jest smaczna i nisko kaloryczna

Sałatka z gyrosem

Składniki:

1 piersi z kurczaka

pół pekinki

pół puszki kukurydzy

pół słoika małych ogórków konserwowych lub kiszonych

2 pomidory

przyprawa do gyrosa 

ketchup, majonez

przezroczysty półmisek

Wykonać:

Piersi pokroić w kostkę i najlepiej zamarynować na noc w przyprawie i oleju a przed przyrządzeniem sałatki podsmażyć je na patelni. Wszystko pokroić: ogórki w plasterki cieniutkie, pomidory w średnią kostkę, pekinkę: połowę przeciąć wzdłuż na pół i kroić w średnie paski.

Składniki układamy warstwowo zaczynając od dołu:

1. pekinka

2. pomidory

3. piersi z kurczaka

4. ogórki

5. majonez z ketchupem

6. pekinka

7. kukurydza

8. pomidor

9. ogórki

10. majonez z ketchupem

11. pekinka

12. ozdoba wierzchu np. z cienkich księżyców papryki z cytryną

!!!

Warstwy można układać wg własnego uznania, gustu i smaku

Nie przesadzać z majonezem i ketchupem, bo sałatka może podejść zbyt dużą ilością wody.

Ta sałatka jest świetnym dodatkiem na imprezowym stole u mnie nigdy jej nie może zabraknąć ;)

Chińszczyzna z ryżem

Składniki:

1 opakowanie chińszczyzny z Biedronki

1 woreczek ryżu białego dlugoziarnistego

przyprawy

Wykonać:

Chińszczyznę rozmrozić. Na patelni podsmażyć cebulkę, potem dołożyć całe opakowanie chińszczyzny. Jak zmięknie i objętościowo się zmniejszy zalać wszystko szklanką wody i przyprawić do smaku, kiedy woda wyparuje posmakować czy warzywa są miękkie. W tym czasie ugotować ryż na sypko. Na końcu zmieszać ryż z chińszczyzną.

!!!

Na etapie wlewania do chińszczyzny szklanki wody można zamiast tego wykonać sos według własnego uznania a także dodać np. kostki piersi z kurczaka.