Placki ryżowe z serem

Składniki:
jajko
1 szkl mleka
2 łyżki cukru
sól do smaku
ok 1 szkl mąki
1 woreczek ryżu
serek topiony w plastrach
ketchup/majonez/sos czosnkowy

Wykonanie:
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe z mniejszą ilością cukru niż do zwykłych naleśników.
Prędzej gotujemy ryż w wodzie z solą. Gdy wystygnie wrzucamy ryż do ciasta i delikatnie mieszamy.
Robimy małe placuszki na gorącym tłuszczu.
Na jeszcze ciepłe lub chwilę przed zdjęciem z patelni na wierzch układamy kawałki sera topionego, polewamy ulubionym sosem i GOTOWE ;))

!!!
Do ciasta można dołożyć również trochę startego sera wtedy w środku będą jeszcze smaczniejsze
Do zrobienia placków można również wykorzystać ryż, który został nam np. po obiedzie ;) Ja tak zrobiłam ;)

SMACZNEGO :)

Chruściki na oleju

Składniki:
0,5 kostki palmy
3/4 szkl cukru
4 jajka
ok 1 kg mąki
1 kostka drożdży
ok 1 szkl mleka
2 łyżeczki cukru
sól
olej

Wykonanie:
Palmę roztopić i wlać do miski, dolać trochę mleka, szczyptę soli i cukier, dołożyć 4 jajka i dosypać trochę mąki - wszystko dokładnie wymieszać. W tym czasie...podgrzać mleko żeby było ciepłe, dodać 2 łyżeczki cukru i 1 łyżkę mąki - rozpuścić w tym drożdże.
Kiedy drożdże zaczną rosnąć dołożyć je do ciasta i wymieszać. Na koniec dołożyć tyle mąki aby ciasto było twarde i odlepiało się od miski. Po wyrobieniu ciasta przyprószyć je mąką na wierzchu, przykryć ściereczką miskę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie wykładamy ciasto porcjami, podsypujemy mąką by się nie przylepiało, wałkujemy....kroimy w pasy potem w średnie kawałki pośród których robimy małą dziurkę. Wywijamy jeden róg przez nią i chruścik gotowy do smażenia.

Tak przygotowane chruściki smażymy na głębokim oleju najlepiej w garneczku po kilka sztuk. Po zarumienieniu odwracamy na drugą stronę...i wyciągamy...chyba że ktoś lubi ciemniejsze.

Gdy ostygną można je posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą ;)

SMACZNEGO ;))

!!!! 
Chruściki nie muszą być wywijane...można również od razu z miski łyżką wrzucać na tłuszcz - będzie szybciej. Można również robić takie kulki z nadzieniem...jak kto woli ;)

Bakłażany faszerowane z ryżem (na 2 osoby)

Składniki na farsz (na wypełnienie ok 3szt bakłażanów):
- pół papryki czerwonej
- pół papryki zielonej
- pół papryki żółtej
- 1 średnia cebulka
- 1 mała cukinia (ok 20dkg)
- 2 pomidory
- przyprawy
- 1 woreczek ryżu

...poza tym:
- bakłażan (1szt na 2 osoby)

...do ozdoby:
- kulki mozzarelli
- sałata
- chrupkie pieczywko z masełkiem czosnkowym
- ser topiony w plastrach
- salami pokrojone w paski

Wykonać:
Bakłażany obrać w miarę możliwości, przekroić na pół i zamoczyć w wodzie z dużą ilością soli na ok pół godziny by w ten sposób straciły swoją gorycz smakową potem odsączyć je i wydrążyć na grubość ok 1,5cm.

Do zarumienionej cebulki dorzucić pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię - podsmażać aż lekko zmiękną. Dodać miąższ z bakłażana pokrojony w kosteczkę i pomidory również pokrojone w kostkę. Kiedy woda wyparuje podlać niewielką ilością. Całość trzymać na gazie aż składniki będą w miarę miękkie.
Oczywiście wszystko doprawić wg. uznania.

Na koniec do warzywek na patelni dorzucić ugotowany na miękko ryż - wymieszać.
Następnie przygotowanym farszem wypełniać połówki bakłażanów.
Na wierzch ułożyć skośnie paski salami lub innej kiełbaski.
Tak przygotowane bakłażany włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego dobrze masłem. Zapiekać w piekarniku ok 40 minut.
2 minuty przed wyjęciem nałożyć na wierzch bakłażanów paski serka topionego.

!!!!!
Można podawać z pieczywem czosnkowym wstawione na chwilę do piekarnika będzie chrupiące i smaczne.
Do tego na talerzu można ułożyć sałatę, mozzarellę...
Bakłażana można polać ketchupem, sosem czosnkowym, majonezem....jak kto lubi!!!!

!!!!
Pestki bakłażana powinny być kremowe....jeśli będą brązowe oznacza to, że warzywo może być nieświeże i b. gorzkie w smaku.